Mostrar les entradas en aquest idioma:
Opcions avançades:

06-09-2010
Cuines: Amanida de llagostins, ceps i formatge de cabra en el blog   Vídeos de cuines de tv3.cat mostrar / ocultar
Des del Restaurant Marítim de Tossa de Mar ens mostren com preparar una amanida de llagostins, ceps i formatge de cabra.



per autor del blog Vídeos de cuines de tv3.cat el 06-09-2010 15:40:00
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame


05-09-2010
Quiche de xampiñons,piquillos i ceba confitada en el blog   Momecuina mostrar / ocultar
Hola a tothom. Un beso a todos y espero estar por aquí más
asiduamente. Grácias por vuestros mensajes y visitas.





Ingredientes:

800 gramos de champiñones
6 pimientos del piquillo
80 gramos de cebolla confitada
1 paquete de masa quebrada( comercializada)
200 cc. de nata de cocinar
2 huevos
sal y pimienta al gusto.
80 gramos de queso rallado ( emmental)

Preparación:

Limpiar los champiñones, laminar y lavarlos
bien para que nos queden lo más blancos posible.

En una sartén pondremos un poco de aceite a
calentar y cuando este bien caliente el aceite
echamos los champiñones, hasta que se nos
doren y el agua de estos se haya consumido.
Cuando estén cocidos los reservamos

Mientras se cuecen los champiñones ponemos
la masa quebrada en horno, a cocer de modo
habitual o (como indique el fabricante).

En un bol batiremos los huevos y la nata,
añadiremos los pimientos del piquillo a trocitos
pequeños y la cebolla caramelizada, el queso
rallado y con una espátula removemos bien
todo para que se amalgamen los gustos,
rectificamos de sal y pimienta, y vertemos
todos los ingredientes sobre la base de masa
quebrada ya cocida.
Cocemos a horno a 180º, hasta que esté cocida.

per mome el 05-09-2010 01:12:00
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame


05-09-2010
Quiche de xampinyons,piquillos i ceba confitada en el blog   Momecuina mostrar / ocultar
Hola a tothom. Un beso a todos y espero estar por aquí más
asiduamente. Grácias por vuestros mensajes y visitas.





Ingredientes:

800 gramos de champiñones
6 pimientos del piquillo
80 gramos de cebolla confitada
1 paquete de masa quebrada( comercializada)
200 cc. de nata de cocinar
2 huevos
sal y pimienta al gusto.
80 gramos de queso rallado ( emmental)

Preparación:

Limpiar los champiñones, laminar y lavarlos
bien para que nos queden lo más blancos posible.

En una sartén pondremos un poco de aceite a
calentar y cuando este bien caliente el aceite
echamos los champiñones, hasta que se nos
doren y el agua de estos se haya consumido.
Cuando estén cocidos los reservamos

Mientras se cuecen los champiñones ponemos
la masa quebrada en horno, a cocer de modo
habitual o (como indique el fabricante).

En un bol batiremos los huevos y la nata,
añadiremos los pimientos del piquillo a trocitos
pequeños y la cebolla caramelizada, el queso
rallado y con una espátula removemos bien
todo para que se amalgamen los gustos,
rectificamos de sal y pimienta, y vertemos
todos los ingredientes sobre la base de masa
quebrada ya cocida.
Cocemos a horno a 180º, hasta que esté cocida.

per mome el 05-09-2010 01:12:00
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame


04-09-2010
El vi (homenatge a Estellés) en el blog   Apunts de cuina mostrar / ocultar

86 anys hauria fet avui Vicent Andrés Estellés. Des d’aquesta finestreta vull fer un petit homentage a un dels millors poetes valencians. Felicitats Vicent!

El vi
No podia faltar el vi damunt la taula.
Una solemnitat, un ritu que venia
des de la nit: el vi encenia la taula,
encenia la casa, encenia la vida.
Una vella litúrgia el posava a la taula.
Una vella litúrgia nocturna, inescrutable,
encenia la sang, palpitava en els ulls.
Una solemnitat, un ritu que venia
des de la nit, la nit febril de la caverna.
El vi begut, en casa, a l’hora de menjar.
S’oficiava el vi, lentament i greument.
Parle del vi dels pobres. El vi que ens feia forts.
Un tros de ceba crua, un rosegó de pa,
i un got de vi solemne. Parle del vi dels pobres,
begut solemnement, l’aliment de la còlera,
el vi o sosteniment de l’afany o la ràbia.
El vi de l’esperança, el vi dels sacrificis,
l’esperança rompuda, plantar cara a la vida.

El Mestre Ovidi va musicar El Vi així com altres poemes d’Estellés. Us el comparteixo.

Martí



per Martí el 04-09-2010 18:18:23
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame


03-09-2010
El caçador de sabors: El caçadors de sabors - Cap. 1: El nord de l'Índia en el blog   Vídeos de cuines de tv3.cat mostrar / ocultar
Mark Brownstein, un americà que viu a Hong Kong, no para de buscar plats antics i oblidats, i productes pràcticament desconeguts per poder-los oferir als millors xefs de tot el món. És un buscador professional de sabors i de plats. Constantment recorre mercats de tot el món, però sobretot es mou pel sud-est asiàtic. Seguint-lo, entrarem en el món de la cuina asiàtica. A Laos, descobreix una liana picant i una espècie de pebrer silvestre. I al delta del Mekong, hi troba la millor salsa per al peix. Després, el nostre buscador de menjars torna a les ciutats, on posa a prova els nous descobriments, els afina i els ofereix als cuiners més creatius.



per autor del blog Vídeos de cuines de tv3.cat el 03-09-2010 06:05:00
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame


02-09-2010
L'Entrevista - 3/24: Retardar l'envelliment amb la dieta en el blog   Vídeos de cuines de tv3.cat mostrar / ocultar
Parlem amb Reinald Pamplona, investigador de la Universitat de Lleida en nutrició i envelliment, sobre com podem, a partir d'una bona alimentació, retardar l'envelliment.



per autor del blog Vídeos de cuines de tv3.cat el 02-09-2010 12:02:49
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame


31-08-2010
Export.cat: Arròs en el blog   Vídeos de cuines de tv3.cat mostrar / ocultar
A la riba del Sena, el prestigiós xef Alberto Herráiz ens explica com amb el seu periple arreu del món a la recerca dels millors productes gastronòmics per als seus plats va trobar un punt d'inflexió molt a prop de l'Ebre, concretament quan va tastar els arrossos conreats pel Joan Trias.



per autor del blog Vídeos de cuines de tv3.cat el 31-08-2010 13:30:00
  • Comparteix en bitacoras
  • Comparteix en FaceBook
  • Comparteix en delicious
  • Comparteix en Google
  • Comparteix en meneame