• 1 ROLLO DE PASTA BRISA(250G) +O-
• 200 GRAMOS DE CHOCOLATE LINDT POSTRES 70% DE CACAO
• 200 GRAMOS DE NATA LIQUIDA
• 75 ML DE LECHE  
• 25 GRAMOS DE AZÚCAR
• 2 HUEVOS
• ALBARICOQUES SECOS OREJONES

• 1 bulbo de hinojo pequeño
• 3 naranjas de postre
• 1 manojo de rabanitos
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla morada
• 1 cucharada crema de aceto balsámico (Jaimie usa vinagre de vino tinto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta recién molida
• Unos cubitos de hielo

INGREDIENTES (para 20 empanadas):
300 gr. de ricotta
200 gr. de mozzarella rallada
100 gr. de parmesano rallado
150 gr. de longaniza calabreza picada
1 huevo batido
1 tomate en concassé
sal y pimienta negra a gusto
1 huevo para pintar
20 tapas de empanadas

PREPARACIÓN:
En un bowl mezclar la ricotta, con la mozzarella, el parmesano, la longaniza, el huevo y el tomate. Salpimentar a gusto. Refrigerar la preparación durante dos horas para que adquiera más consistencia.
Rellenar los discos de empanadas con 1 cucharada colmada de relleno y hacer el repulgue. Acomodarlas sobre una placa para horno ligeramente enmantecada, pintarlas con huevo y llevar a horno fuerte hasta que comiencen a dorar.

Mystery Jets, “Flash a Hungry Smile”

Agradecida con la gente de Entorno Estrategia que me envió esta información que difundo debido a la importancia que tienen las políticas desarrolladas por McDonalds a nivel mundial para la protección del medio ambiente.

McDonald’s toma acciones para cuidar el ambiente

Los restaurantes entregan el aceite usado para convertirlo en otros productos

Como parte del proyecto “Ponte Verde” McDonald’s ha puesto en marcha acciones para entregar el aceite usado a BP Rendering, empresa que lo transforma en materia prima para productos como jabones, velas, e incluso biodiesel.

McDonald’s a través de estas acciones evita que el aceite sea desechado de manera incorrecta y termine contaminando ríos, lo que produciría graves consecuencias al ambiente, tomando en cuenta que un litro de aceite contamina 1.000 litros de agua limpia.

La iniciativa comenzó con la incorporación de 62 restaurantes, veintisiete en la gran Caracas y veinticinco en el interior del país repartidos entre los estados Táchira, Zulia, Falcón, Carabobo y Aragua. Se calcula que estos locales generan 41.830 mil litros de aceite al mes, y su totalidad estaría a la disposición de empresas que puedan hacer la conversión y apoyar para el cuidado del ambiente.

Además del trabajo por el reciclaje que McDonald’s ha puesto en práctica, a consecuencia del racionamiento eléctrico en la capital, acción que la empresa ha mantenido en constante práctica, 43 restaurantes y kioskos han tenido, en promedio, una reducción del 21% en su consumo de energía eléctrica.

Reconocidos esfuerzos por el planeta

La corporación McDonald’s también reconoció los programas ambientales de otros países de Latinoamérica como Brasil por el uso de energía renovable (eólica y solar) en uno de sus restaurantes y por tener el primer restaurante “verde” de Suramérica, mientras Costa Rica tiene el primero de Centroamérica. Las campañas de reciclaje de Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica y Puerto Rico obtuvieron reconocimiento así como el programa de generación de Biodiesel con el aceite de los restaurantes de Argentina. La iniciativa de reciclaje de desperdicios electrónicos que adelantó McDonald’s en Chile también fue reconocida y el programa Ja Ja Mundo, con más de 10 años de éxito, que ha llevado mensajes ecológicos a toda la región a través de Ronald McDonald.

Acerca de McDonald’sMR: McDonald’sMR es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido de comidas alrededor del mundo, con más de 30.000 locales en los que se atienden diariamente a 52 millones de personas en más de 100 países.

Acerca de Arcos Dorados: Arcos Dorados es la más grande operadora de restaurantes en América Latina y el mayor franquiciado de la marca McDonald’s en el mundo. Es una de las 100 empresas privadas más grandes de América Latina operando más de 1,750 restaurantes McDonald’s, 1,200 centros de postres y 200 McCafé en 19 países (Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Curaçao, Ecuador, Guadalupe, Guyana Francesa, Martinica, México, Panamá, Perú, Puerto Rico, Saint Thomas, Saint Croix, Uruguay y Venezuela) y presta servicios de asesoramiento en diez otros mercados de la región. Tiene más de 100 mil empleados que atienden a 3,5 millones de clientes al día. Además de ser uno de los principales empleadores de la región, Arcos Dorados es reconocida como una de las 25 mejores empresas para trabajar y uno de los principales empleadores de jóvenes en su primer empleo. En 2008, las ventas de Arcos Dorados superaron los US$ 3,5 mil millones, el más alto ingreso anual obtenido por la marca McDonald's desde que abrió el primer restaurante de América Latina, en Puerto Rico, hace 42 años. Arcos Dorados también tiene presencia en el campo de la logística por medio de la Axis, compañía con operaciones en Argentina, Chile, Venezuela y México, con 500 empleados y 150 clientes.

Acerca de Arcos Dorados de Venezuela: Es la empresa nacional que representa a la marca McDonald’sMR, en el país. Genera más de 8.600 empleos directos y otros 22.000 indirectos; reconocido entre los 15 Mejores Lugares para Trabajar en Venezuela, representa la primera oportunidad de empleo para miles de jóvenes; impulsa el desarrollo de proveedores locales y como filosofía actúa con apego a las leyes, cumpliendo con todos sus deberes formales.

Original post blogged on b2evolution.

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plantillas o trocitos de torta como base

1 kg. de frutillas en rodajas

1 naranja (su jugo)

1 lata de leche condensada

2 y 1/2 medidas (de la lata) de leche

2 cucharadas de fécula de maíz

6 yemas

Crema: Mezclar la leche condensada, la leche, las yemas y la maicena y llevar a ebullición hasta que espese. Dejar que se enfríe, cortar las frutillas en un  recipiente con un poco de azúcar y jugo de naranja durante 1 hora.
Cortar la torta o las plantillas en trozos pequeños con las manos y colocar en la parte inferior de la copa, encima poner  las frutillas cortadas y con un poco de almíbar, agregar la crema. Repitir las capas 2 veces más, decorar la última capa con la crema batida.
Servir muy frío.

Llego hoy con una nueva propuesta refrescante, una ensalada que nos sirve para soportar mejor los últimos calores del verano. Debo decir que he adaptado la idea de juntar atún y cacahuetes en una ensalada de un libro más que interesante, Las mejores ensaladas del mundo, publicado en España por la editorial Salsa Books. Me une a su autor, Julio César Cano Castaño, el hecho de haber nacido en los años 60 y de haber crecido rodeado del olor de los tomates, las cebollas, los pepinos y los pimientos que nuestros padres cosechaban en sus huertos. De aquel huerto paterno en el que yo no participaba he pasado con el tiempo al huerto propio que ahora cuido con esmero, a veces con más ganas que resultados, aunque todo lo que consigo recoger siempre es gratificante.

Para la realización de esta ensalada son necesarios:

• 2 tomates de ensalada
• unas hojas de lechuga tipo Trocadero
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 buen puñado de cacahuetes pelados y fritos
• varios taquitos de queso -escoged el que más os guste-
• 1 cebolla blanca de las que no pican
• un puñado de olivas rellenas de anchoa o de pimiento rojo
• pimienta negra molida
• orégano
• vinagre de Módena
• aceite de oliva virgen extra

 Cortamos los tomates en gajos y los colocamos en una ensaladera o en un plato grande y a continuación agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños o en aros y la lechuga. Sacamos el atún de la lata y lo disponemos en la ensaladera.

Añadimos el queso cortado en pequeños dados, el puñado de cacahuetes  y las olivas y mezclamos todo.

Aderezamos con una salsa vinagreta que realizaremos con un chorrito de vinagre de Módena, el triple de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra molida y otra de orégano. Podemos introducir los ingredientes de la salsa vinagreta en un tarro pequeño de cristal, lo cerramos y lo agitamos. Y ya podemos aliñar la ensalada.

SOPAS CON ARROZ INTEGRAL O PAN TOSTADO CON

SEMILLAS

-PRIMEROS (4,50)

Puré de dhall

Ajo blanco

Salmorejo

Gazpacho

-SEGUNDOS (4,50)

Lasaña

Pastel de zanahoria

Humus de garbanzos

Ruso de tofu (4,50)

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Ensalada de queso de cabra y

confitura de higo.

Ensalada de verduras asadas

Ensalada de pepino y queso feta

Ensalada de tomate, mozarella y albahaca (3,90)

- BOCADILLOS 3,00

Base confitura, mojo rojo, pesto, pate de oliva,

Con queso, lechuga y tomate.

- FALAFELL 3,90

- TARTAS 2,50

De zanahoria, chocolate, y de confitura de fresa

- PASTELES sirios de hojaldre y frutos secos 1,00 ? 1,50

-GALLETAS DE AVENA 0,30

-HELADOS 1,90

De yogur

De frutas del bosque

De Rooibos

De chocolate y De mango

- BEBIDAS

Cola bio 1,50

Cerveza bio 2,20

Zumos naturales 2,10

Zumos bio 1,50 Bebida fría de jengibre y manzana 2,10

Café 1,30 infusiones, te 1,30

Realmente, merece la pena hacer una visita: para comer, dar una vuelta y comprar alguna cosa de las que llaman la atención, o simplemente conocerlo.

• 1 kilo y medio de patatas
• 1 diente  de ajo
• 4 huevos 
• harina
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal.

Dada la enjundia de los blancos propuestos, decidimos empezar con los tintos, así el comienzo llegó con una aportación de Rodri, que no pudo estar presente, pero nos dejó su obra, este Bastión de la Luna Tinto 2008 de Forjas del Salnés, un coupage de Caiño y Loureiro del que ya hablamos en otra ocasión. La añada, bastante suave, trajo, en tintos de Rias Baixas, un toque muy cañí en lo que a acidez se refiere, por lo que, aunque empezarán a dar lo mejor en un par de años, ya son (o al menos este lo es) vinos muy bebibles. Este desde luego, no dejó indiferente a nadie por su tipicidad, su frescura, su factor diferenciador (ese eucalipto tan presente) y su- para algunos excesiva- acidez.

La cosa calmose con uno de los mejores Maceración Carbónica que he probado. En la línea de los más dignos Beaujolais Villages apareció este Artuke Maceración Carbónica de Vendimia Seleccionada 2009, puras bayas en sazón con muy buena estructura en boca, bien equilibrado entre acidez y alcohol (pese a sus 14º) y, en definitiva, de esos vinos que piden una copa más.

Y entramos de lleno en lo más esperado, que por la misma razón pasaría a ser la decepción del día y, casi, el cabreo de la semana. Extraños aromas que brotaron del corcho (en buen estado) de As Sortes nos hicieron arquear la ceja, más limpio el de Pezas. Servimos As Sortes, su color, dorado algo oxidativo, seguía mosqueando. Metimos la nariz. Cuadra, humedad, fruta pasada que no se iba. Decantamos, pero la cosa mejoró poco. En boca, deshecho, licoroso, sin estructura...Un vino, evidentemente tocado, pero sin rastro de lo que fue.

Pasamos a Pezas da Portela. Se presentó también con cierto dorado, aunque más limpio que el ante y en la farmacia, productos químicos, alguna atisbo de humo, en definitiva, poco atractivo en nariz y caido en boca, graso, pero sin estructura ni acidez. Aunque no llegaba a lo casi desagradable del anterior, desde luego aquí pasaba algo.

¿Mala conservación?. Yo tuve As Sortes en la cava, con control de humedad y a una temperatura de entre 12-14 grados desde 2007, y estoy convencido de que Jorge lo tuvo igual o mejor (él es mucho más meticuloso que yo). ¿Corcho? Pues no sé, en ninguno de los casos nadie de la mesa apreció esos aromas típicos del TCA, pero quien sabe. ¿Y si la variedad no evoluciona bien?. En absoluto, uno de los mejores blancos españoles que he probado fue un Algueira Godello 2003 abierto el año pasado. ¿Una mala añada, tal vez?. Hombre explicaría que ambos vinos de igual zona y añada estuvieran mal pese a haber vivido los últimos tres años a unos 500 km de distancia uno de otro... aunque quizás dejaría algo mal al productor que, pese a ello, saca su marca top igualmente y lo presenta como vino de guarda.

No sé, yo tengo en mucha estima el trabajo de los Palacios, así como el del grupo Valdesil y no quiero pensar nada parecido a lo último. Por eso quizás sea lo más acertado achacarlo a la mala suerte y punto.

El problema teniendo en cuenta que ambas marcas se hacen ver como vinos de guarda, y que la lotería en cuestión supone unos 25 euros por botella, pues qué quieren que les diga, que para la próxima el experimento lo hago con gaseosa y lo que me sobre me lo juego a los euromillones.

Menos mal que quedaba en la mesa un caballerete que hizo las delicias del cabreado respetable. La sutil elegancia de borgoña se hizo presente en este Meursault 2005 de Arnaud Ente, un Villages, de una de las mejores zonas de chardonnay en Borgoña junto a Chassagne y Puligny.

Limpio a la vista, con un discreto pajizo dorado, muy sutil en nariz mostrando notas cítricas y minerales con alguna fruta de hueso, ciertos recuerdos especiados y, como cabía esperar, con una magnífica boca. Aunque quizás algo joven, se mostró equilibrado, sólido, con predominio aun de la acidez y el nervio sobre la grasa y la opulencia. Un blanco fresco pero con enjundia y un predominio absoluto de una fruta de calidad en admirable evolución. Para beber, y pensar, y beber...

Como era lógico, la botella no duró un volao.

Pero no quiero dejar el asunto sin hablar de los excelentes quesos que Jorge nos presentó y que hemos ido ilustrando, entre los que destaco, aparte de mi adorado Gamoneu (posiblemente mi favorito desde que el Sibarita me descubrió el de verdad), este Rey Silo, el único Afuega L'Pitu elaborado con leche cruda de vaca, que, curiosamente, por su profundo aroma, su carácter sabroso y su tremenda textura, recordaba mucho a los grandes quesos de cabra franceses, tipo Valençay o Selles Sur Cher.

Ahora ya no sé cual es mi favorito.

Gracias a Jorge y demás compañeros por una fantástica tarde. Así da gusto. Espero que queden algunas más.

• 120 gramos de harina,
• Medio sobre de levadura,
• 200 gramos de chocolate blanco,
• 150 gramos de mantequilla,
• 100 gramos de azúcar,
• Un paquetito de almendras fileteadas,
• Media cucharadita de crema de vainilla, o un chorrito de esencia (si es en líquido),
• 100 gramos de pasas de Málaga,
• 2 huevos,
• Helado de vainilla.

• En un cazo echa la mantequilla, y el chocolate blanco, calienta un poco hasta que se fundan. También se puede hacer en el microondas,
• En el vaso de la thermomix pon la mariposa, echa los huevos y el azúcar, y programa 3 minutos, a velocidad 3,
• Añade la vainilla, la harina y la levadura, y el chocolate fundido. Mezcla 20 segundos a velocidad 2. Echa las pasas y programa 10 segundos a velocidad 1,
• Vierte esta masa en un molde  y espolvorea con las almendras,
• Precalienta el horno a 170º y hornea durante 40 minutos.
• Acompaña con una bola de helado.

• Derrite la mantequilla y el chocolate, en microondas o al fuego,
• Bate los huevos, añade el chocolate derretido con la mantequilla, y el azúcar junto con la vainilla,
• Bate con varillas unos minutos,
• Incorpora la harina con la levaudra y mezcla hasta que no tenga grumos,
• Echa las pasas y remueve para que se integren en la masa,
• Pon la masa en el molde y echa las almendras por encima,
• Hornea con el horno precaliente a 170º, unos 40 minutos.
• Sirve con el helado.

2 kgs. de pulpa de corder0

1 puñado de albahaca

sal, pimienta y pimentón

2 tazas de vino tinto seco

1 / 2 taza de fécula de maíz

ajo,  cebolla y  tomate a gusto

salsa de soja c/n

Cortar la carne en trozos de tamaño mediano, mezclar con ajo, pimienta, pimentón, cebolla y tomate al gusto, reservar en un bols  durante 2 horas para que vaya impregnándose de los sabores, luego cocine en una sartén con poco aceite hasta que tome color dorado, reservar.

Aparte  coloque en una olla el vino tinto y el almidón de maíz cocinando a fuego lento, agregue las hojas de albahaca hasta que estén cocidas, unos 3 minutos, retire del fuego y agregue la carne  ya cocida, y  continué la cocción  durante 5 minutos más en olla tapada.

2 kgs. de costillas de cordero

1 lata de cerveza negra

1 / 2 cucharada de azúcar

2 cucharaditas de sal

1 cubito de caldo de

3 tomates

3 cebollas

pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

En una sartén colocar el aceite de oliva y el cordero, cocinar a fuego lento y tapadotape y cocine a fuego lento, cuando la carne esté dorada, agregar el azúcar y la cebolla dejando que se dore, agregar la sal, el caldo, la pimienta y el tomate picado en cubitos. Cuando todos esos ingredientes se convierten en una salsa, poner la cerveza y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos. La cerveza hará  espesar la salsa y dejar que la carne muy tierna.

Una vez más en Intergift cocinando con Tescoma es contenido original de: RECETASonline

• 100 gr de pimiento verde. 
• 100 gr de pimiento rojo.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de agua.
• 50 gr de vinagre.

• INGREDIENTES :
• 1Kilo de merluza
• 1cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• ajo
• aceite 
• sal
• perejil
• vino blanco 
• harina

Si eres una persona sensible o eres activista ecológico, por favor no pases de este párrafo, por que podría afectar tu sensibilidad, estas a punto de leer algo que aunque es una técnica muy muy antigua puede ser cuestionable desde el punto de vista moral.

Ike jime, es la manera  con la cual se le da muerte a los pescados, adquiridos vivos tanto en mercados como directamente de los pescadores, dicha técnica tiene como fin retrasar los efectos que degradan la calidad del pescado, dándole a este mayor calidad durante un periodo mas largo, se dice que un pescado para sushi o sashimi puede durar hasta 72hs en perfectas condiciones, conservando sus características casi intactas.

En que cosiste la técnica? básicamente lo que hay que hacer es desangrar el pescado vivo y vaciar la medula espinal, para ello se pueden aplicar varios procedimientos dependiendo del entorno y las posibilidades.

• Mediante la saturación de gases en el agua donde se encuentran los peces seleccionados para la faena (este recurso se utiliza en piscifactorias, por ej. de lubinas o salmones).
• Con un golpe en la cabeza, lo cual provoca aturdimiento que desorienta al pez, este es el método mas utilizado por los pescadores.
• Cortando la medula espinar, cuidando el cerebro (esto es lo mas utilizado en el mercado o por cocineros)

2. Quitar la medula espinal, este es un paso fundamental, el cual no se aplica en piscifactorias, pero si en los mercados

• una vez cortada la espina a la altura de la cabeza y a la altura de la cola, se introduce una aguja por la espina ,empujando (literalmente) la medula hacia afuera.

3. Desangrado, esto es ital, ya que la sangre es la encargada de repartir el oxigeno por el cuerpo, un desangrado correcto deja la carne impecablemente limpia.

• Desangrado por presión de agua, se le inyecta un chorro de agua en el aparato circulatorio, bombeando fuera toda la sangre, este es el método industrial
• Desangrado vivo,  simplemente se deja la pieza desangrando en agua o no, para que el corazón expulse toda la sangre naturalmente.

Como resultado de esta técnica se dice que los músculos no se enteran que el animal esta muerto, retrasando el efecto rigor mortis por varias horas,  vale aclarar que el efecto rigor mortis no depende solo de la aplicaron correcta de este procedimiento, sino que también de otros varios factores como la temperatura, o el entorno de la captura. si te intersa mas este tama puedes ver el ste. documento del Sr. Kuniji Harada.

Muesta en mercado de tokio, a partir del 1:30 minutos

El ste video te recomiendo verlo en hd full
Aplicacion en cocina

Tambien es bueno tener en cuenta que este metodo es aplicable a varias especies, incluido calamar del que ya hablaremos en otro momento. Por ahora seguimos trabajando con pescadores locales para ver hasta que punto somos capaces de aplicarla.

• 750 grs de callos de ternera
• 250 grs. de cabeza de ternera
• 8 manitas de cabrito
• 1 chorizo para cocinar
• 1 loncha de jamón gordita
• 250 grs. de garbanzos hervidos
• 1 cebolla grandota
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharada de harina
• 1 guindilla

Después de nueve meses de trabajo, hemos podido tomar unos días de “vacaciones”. Para este tipo de descanso he escuchado un termino que es capaz de dejarte la sensación de que sos un tipo moderno, las llamamos ” vacaciones activas”, o sea, que salís de trabajar y aprovechas el tiempito que te ganaste durante el año  para: disfrutar la ultima semana de vacaciones con los críos ( que están durmiendo),  hacer reformas (paredes nuevas, muebles, pintura y demás menesteres), arreglar papeles (y los de extranjería también), para ir a comer en plan espionaje (sushi en mi caso), y para ir a comer en plan disfrute (sushi también).

Primer destino Madrid. Estadia estimada 36 hs. . Objetivos: 3 restaurantes japoneses, visitar proveedores, amigos y dar una vuelta por la ciudad.  5 hs. culo, musicalizadas por todos los grandes éxitos de los 70 a cargo de Dj MyWife son suficientes para desorganizarte toodo lo que tenias planeado, ya que lo único que te queda en la cabeza, son los deseos desesperados de bajar de ese coche y sentir los acordes de la nada.

Mi Garmin es un guia espabilado en las grandes distancias (a veces), pero en las cortas?  mas vale el instinto, el plan era llegar al hotel, dejar la maleta y encaminarnos al único desconocido de la lista, una recomendacion de ComerJapones.com , el razonamiento fue logico, por lo menos para mi, esta primero en una lista de los mejores restaurantes japoneses de Madrid…habra que probarlo,y alli nos fuimos rumbo a “Aki”,  el restaurante se encuentra cerca de Sol, muy facil de encontrar,  nos sentamos en barra y como siempre intento no mirar la nevera para no crearme preconceptos, la experiencia me dice que no todo lo bueno siempres esta en la nevera de la barra, pero fue inevitable centrar mi atencion en una pieza de Toro de unos… 300 grs. (esa es mia ; ). La carta? gracias ¡¡ hoy tenemos para recomendar, pez mantequilla, vieras y anguila, ya tendria que haber agradecido y haber marchado de ese sitio, pero no.. los crios me miraban con cara de famelicos y la madre…..? cuidao con este tema, asi que pasamos de recomendaciones y nos centramos en la carta. Si eres creyente puedes seguir leyendo sino la explicacion mas logica que se me ocurre para este caso es el poder de negacion, tenia la idea clara de soltar un ” Omakase omegayshimasu” o dicho de otra manera, ponme lo que quieras. Dios Mio¡¡¡¡ despues de una degustacion alli, solo quedaria dinero para una visita a mercadona y vuelta a casa.

Lo que pedimos fue: 1 sopa de miso, 1 hosomaki de salmon, 1 niguiri de salmon (2 piezas), 1 niguiri de hamachi (2 piezas), 2 niguiris de toro (4 piezas), un niguiri de tobiko( huevas de pez volador, 2 piezas) 2 cervezas japonesa (muy bien de 500 ml. c/u) y 2 aguas. En resumidas cuentas 16 piezas de sushi y una sopa, todo pedido poco a poco.

Hablar de lo que comi es bastante facil, por que cae en los errores de todos los restaurante mediocres: arroz de sushi frio, niguiris gigantes, pescados blancos de picifactoria, pez matequilla (manjar madrileño, no los culpo viven en el centro de peninsula) , de lo que no comimos, no hay nada fuera de lo comun, no pido rollos raros, solo variedad de pescados o tecnicas, estan en una ciudad grande los restaurantes japoneses estan llenos (incluso este),

(hosomakis de salomón)

(esta foto me encanta, aqui se puede ver, la calidad de pieza de toro (un lujo) y la calidad de cocinero (un guarro) si miras bien en el ultimo niguiri de salmon, se puede ver una sombra oscura que atraviesa la linea de grasa, esa mancha (no se de que se trata ) la traen algunos salmones de criadero, se puede quitar o evitar, pero este cocinero decidio darmenla de comer, que majo ¡¡ (alli le quedó)

La cuenta, hemos comido lo que normalmente comerí­a, yo solo pero la verdad no me dieron ganas de que me sigan robando.

En lineas generales el restaurante despierta curiosidad por que no se puede creer que halla un sitio tan sucio y con unos 20 comensales dentro, Galicia te carga de  lo enxebre, creer que lo rustico es bueno (en este caso no es cierto). Japoneses simpáticos y listos como el hambre, te quieren vender lo barato como lujo y lo de lujo te lo cobran como tal.

Marchamos de aki, (yo un poco pedo, los que me conocen saben que piso un corcho y me emborracho y 1/2 de asahi pueden hacerme estragos) decepcionados y sonrientes rumbo al hotel,  comiendo un bocata por el camino.

Para los próximo días me queda comentar sobre alguien al que muchos conocen, Jaime Finol (1er cocinero de restaurante Vigo Kyoto) en Vigo y sus restaurantes Ikura. y bastante mas

Ya ha empezado Septiembre , inicio de curso para muchos, y empiezan de nuevo los eventos gastronómicos. En breve nos pondremos de nuevo a recopilar y actualizar los más de 125 eventos que tenemos en nuestro listado. Y a ver si poco a poco nos sacamos el síndome postvacacional y actualizamos el blog más a menudo. Realmente cuesta al principio pero todo es coger un poco de ritmo. Por cierto si quieres colaborar en el blog o en la web solo nos tienes que mail a chefuri@chefuri.com y aportanos tu colaboración o idea.

Sin mas os dejo con los eventos culinarios de este mes de Septiembre.

Eating Madrid 2010
02-09-2010 al 05-09-2010
Madrid

Mistura 2010. III Feria Gastronómica Internacional de Lima
07-09-2010 al 12-09-2010
Lima

Essência do Gourmet
17-09-2010 al 19-09-2010
Porto

SUGAR 10 – Salón del Utensilio, Gollería, Azúcar y Repostería
22-09-2010 al 25-09-2010
Madrid

Turismo cultural & City break. 7ª Feria Internacional
23-09-2010 al 26-09-2010
Málaga

Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinarós 2010
27-09-2010 al 27-09-2010
Vinarós

Si sabéis de algún otro evento, dejarnoslo en los comentarios y lo agregaremos lo antes posible.

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• 160 g de pasta corta
• 125 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 15 g de mantequilla
• 1 cucharadita pequeña de café molido, no vale nescafé.
• sal
• pimienta molida abundante