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Aunque sea una pareja poco amiga de las cámaras, no se separan ni a sol ni a sombra. A Kristen Stewart y Robert Pattinson les quedan pocos días para dejar de compartir película, pero a Kristen le ha sabido a poco hacer cuatro películas junto a su chico y quiere más. Parece ser que la pareja de Robert Pattinson tiene problemas para discenir la vida personal de la profesional y ha declarado que se muere de ganas de hacer otra película junto a su chico ya que en su opinión «forman un gran equipo»....

El Grupo Benetton ha pedido disculpas por utilizar la imagen del Papa Benedicto XVI en la campaña publicitaria «Unhate», lanzada el pasado mes de noviembre de 2011 y en la que el Pontífice aparecía besando al imán de la mezquita Al Azhar de El Cairo. A través de un comunicado, la firma de moda, conocida por sus polémicas campañas publicitarias, lamentó que el uso de la imagen del pontífice haya herido la sensibilidad de la Santa Sede y de los fieles católicos, que han exigido que sea retirada después de aparecer en Roma hoy mismo, incluso a escasos metros del Vaticano. «Insistimos en que el ...

Pués sí... De un tiempo para acá se está olvidando la merienda del bocata de chorizo en los niños, dando paso a los bollicaos, tigretones, palmeras industriales, donuts, sandwichs industriales, etc, etc, etc...
Los adultos también lo tenemos retirado de nuestra dieta, principalmente porque no queremos abusar de la grasa cuidando el colesterol y nuestro peso, pero este manjar de vez en cuando no está mal echarle el diente; más si la materia prima es buena como en este caso, que los chorizos son caseros. Los ha hecho mi amiga Ángela Díaz, natural de Guijuelo como no podía ser de otra manera sabiendo tanto de estos menesteres. Tienen un sabor fuera de lo normal y grasa muy poquita, por lo que no he podido resistir y ayer le hice el homenaje al bocata de chorizo en mi casa. Éxito total!!!!!!!! 

La cocina tradicional donde la buena matanza era la base ha pasado a mejor vida . Ahora con la cocina de mercado, la mediterránea, la alta cocina, etc...  del buen chorizo ni se habla y la verdad es que una ya lo echaba en falta... Dejemos un poquito de lado la cansina cebolla caramelizada en todas las tapas, la reducción de módena, los coulis de mango y las mezclas agridulces de las que tanto y tanto se está abusando. Volvamos al bocata o a la tapa del buen chorizo ibérico, por lo menos de vez en cuando, y disfrutemos de uno de nuestros buenos manjares.

Ángela!!! Muchas gracias por este regalo tan preciado.
Enhorabuena!!! Te ha quedado la matanza fabulosa.

Morro de Bacalao confitado con salsa de tomate y pimiento asados

 

 

Ingredientes para 5 personas:

1 kg de morro de bacalao categoria extra

Para confitar:

5 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
3 hojas de laurel

Para la salsa de tomate y pimientos

8 tomates canarios pelados
2 pimientos rojos asados o en su defecto pimientos de piquillo

mismo peso de tomate que de pimiento rojo asado

sal
pimienta blanca
2 cucharadas soperas de azucar

como decoracion:

2 calabacines cortados en juliana enharinados y fritos:

 

Elaboración

El bacalao desalado ofrece muchisimas formas de ser cocinado y presentado, pero dificilmente lograremos una cocción mas melosa que con una baja temperatura mediante confitado. Cierto es que

con ronner el resultado es mas preciso, pero para la mayoria de cocinas a lo máximo que podemos aspirar es a confitar en un buen aceite controlando que la temperatura del aceite sea muy suave, lo suficiente para cocinar pero no secar.

Prepararemos por lo tanto un aceite para confitar poniendo en crudo el aceite de oliva, el ajo y las hojas de laurel. Debemos utilizar un rondón o cazuela que nos permita que el bacalao quede totalmente sumergido.

Por otro lado prepararemos la salsa de tomate y pimiento asado. El tomate debemos pelarlo y despepitarlo mientras que los pimientos asados los repasadaremos bien. Con un poco de aceite rehogaremos el tomate y pasados 5 minutos agregaremos el pimiento. Seran necesarios 20 minutos mas a fuego lento para lograr que el tomate deshidrate, se consuma lentamente y podamos agregarle el azucar, la sal y la pimienta necesaria para que se compense la acidez ( depende de cada tomate). Con un buen robot de cocina o bien con el turmix uniformaremos el tomate. Con un colador de rejilla la dejaremos bien fina, sin grumos.

Como decoración pondremos unos calabacines cortados en juliana fritos. Importante hacerlos justo antes de servir, ya que el calabacin al ser muy rico en agua enseguida queda blando.

Para servir poner en el fondo del plato una cucharada sopera de salsa de tomate y pimiento, el bacalao confitado encima ( aproximadamente 8 minutos a 80 grados) y los chips de calabacin en lo alto.

Servir bien caliente

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...

Hoy no hay receta. Tampoco os voy a contar mis penas, tranquilos. Hoy he decidido sentarme tranquilamente delante del ordenador sin mil cosas en la cabeza, simplemente para dar las gracias a los que andáis por aquí de vez en cuando que, si me seguís por Facebook, sabéis que llevo tiempo queriéndolo hacer de nuevo ;).
Llevo unas semanas que no paro. Entre el trabajo, la familia y mil líos que han ido surgiendo no he tenido mucho tiempo libre para organizarlo, pero después del puente me amueblé un poco la cabeza y al fin llegó el momento... un Sorteo ¡Por que sí! Por que me apetece, por que ha llegado el buen tiempo y por que ya sois unos cuantos los que os asomáis de vez en cuando por aquí...   
Al principio iba a ser por los 400 "me gusta" de Facebook, pero casi sin darme cuenta subimos a los 450... y hoy ya estamos en 470!!!  Además de los 297 del blog y los 122 en Twitter (estas cifras siguen asustándome...) Podría haber esperado a los 500 en Facebook o a los 300 en el blog, pero lo pienso, me emociono y ya no puedo aguantar más jajaja
Esta vez los requisitos van a ser mucho más light, así nos vamos habituando a la operación bikini jaja y como yo he estado un poco ausente por la red, no puedo exigir lo que yo no hago... Así que solo me tenéis que dejar un comentario en esta entrada para que os cuente la participación y listo. Solo os pido que no dejéis varios para facilitar la cuenta...
Eso sí, si sentís unas ganas locas de darle al seguir del Blog (que está a vuestra derecha), darle al me gusta en Facebook o en Twitter, no os privéis!!! Y si queréis llevaros el logo o gritarlo a los 4 vientos hacedlo también!! Hagáis lo que hagáis (como si no hacéis nada) yo os lo agradeceré muchiiiiiiisimo :D.
El plazo para apuntarse es hasta el 31 de mayo a las 23:59 h. Publicaré un listado con los participantes (que una vez finalice el concurso será borrado), y el domingo 3 de junio elegiré al ganador a través de random.org y lo anunciaré en todos los laos!! Si en 3 días no se pone en contacto conmigo a través de e-mail, volveré a realizar el sorteo de nuevo.
¿Y qué toca? Pues los regalitos son:

• Una cajita que contiene un libro de recetas de minidelicias de chocolate y dos moldes de silicona para bombones
• Un lápiz o pluma de repostería, para decorar vuestros postres
• Un pincel de silicona
• Un molde para horno en forma de muñequito o gingerman 
• Una bolsa plegable en forma de fresa
• Un broche de Valupi, puede ser uno de los que aparecen en la página u otro diseñado a vuestro gusto :) Por cierto, también tiene Blog y Facebook :P

¡Espero que os guste!
Y para acabar,  quiero agradecer los premios que he recibido y que, por las prisas que llevo últimamente y mi falta de memoria, se me han olvidado mencionarlos ¡y eso que me han hecho muchísima ilusión!
El blog Recetas de una gatita enamorada nos concedió el Premio tu estilo y he de contaros unas siete cosas sobre mi... Pues, por si no lo sabéis aún, me pirra el chocolate jeje y me vuelve loca cualquier postre que lo lleve. Adoro a los gatos, yo creo que si no fuera por mi cocinillas tendría la casa llena jaja Me encanta viajar, conocer otras culturas y, sobre todo, su gastronomía. Quizá me cueste alguna amistad pero lo confieso, ¡soy cursi! jajaja me encanta el rosa y el lila, las flores, las blondas y la mayoría de las cosas que mis amigas consideran como cursis totales... Otra cosa con la que disfruto muchísimo es montando celebraciones, buscando ideas para decorarlas, regalos, etc. me puedo pasar horas y horas mirando y como las manualidades también me gustan, luego puedo pasar las mismas preparándolo jeje. Bueno, creo que con esto ya es suficiente!!
La Cocina de Trini Altea me concedió el Índalo de plata y Los Dulces de Claudia, el premio Best Blog
 










¡Muchísimas gracias a todas por el premio que nos habéis concedido! 
Y mucha suerte a todos los que participéis!!!!

Este es uno de los dulces que más me gustan, el conjunto de ingredientes es rico y muy natural,  un dulce ideal para el desayuno, con un trocito de éste brioche y un café, uno está servido para toda la mañana.....es un pan enriquecido con huevos, con mantequilla y luego, si lo complementamos con nueces, pasas y azúcar, ya es el "no va más" ....no dejéis de probarlo... y lo que quede para la merienda....
A veces nos da pereza hacer postres, a mí mis amigos me tienen por un "ser de otro mundo" porque no me da pereza hacer cocinar ni preparar postres, y por estar siempre innovando, pero yo creo que no es tanto el esfuerzo; en ésta preparación por ejemplo, hago la masa por la noche, la olvido dentro del frigorífico.....por la mañana al levantarme le doy un "meneo" y mientras que hago el almuerzo la horneo....ya tengo una merienda y el desayuno del día siguiente.....rico, barato y made in Corazón de Almíbar....y cuando tengo pereza de amasar y quiero tenerlo todo limpio, uso mi Thermomix, mi mano derecha en la cocina...
El fin de semana pasado estuve en casa de unos amigos viendo el futbol (aunque no me gusta nada, jejej) y de ahí salió el almuerzo para el domingo en mi casa.....nooooo!!! horror!!! el único fin de semana que no había preparado postre y tenía invitados!!! pues no hay problema, llegué a las 12 de la noche, amasé mi brioche en la thermomix, (unos 5 minutos en total),lo dejé en el frigo y por la mañana lo monté y lo horneé, cuando vieron mis amigos el brioche no podían creer que lo hubiera hecho yo, jjejeje
El brioche de la fotografía es la mitad de grande del que sale con éstas cantidades y es que la otra mitad la trencé (aquí podéis ver cómo se hace)  y le puse pepitas de chocolate.....que rico!!! pero ese para mis niños, a mí me va más con nueces y canela....me pierde...




INGREDIENTES
(Receta de brioche del libro Imprescindible. Thermomix)
100 gr. de leche o nata líquida 30 gr. de levadura fresca de panadería 4 huevos medianos 500 gr. de harina de fuerza 60 gr. de azúcar 10 gr. de sal 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:

100 gr. de pasas (2 cucharadas de ron-miel dónde las tendremos en remojo) 3 cucharadas soperas de azúcar granulado 1 cucharada sopera de canela 50 gr. de nueces troceadas groseramente 2 cucharadas de mantequilla ablandada
1 huevo batido para pintar el brioche


ELABORACIÓN
Con Thermomix:
Vierta la leche o nata en el vaso y programe 30 seg. a 37º y velocidad 1 (éste paso de templar la leche es para que la levadura se disuelva y ayuda a la fermentación)
Ponga la levadura en el vaso y programe 10 segundos a vel. 3.(con éste paso disolvemos la levadura)
Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Programe 30 seg. a vel. 6 (al batir a vel. 6 mezclamos los ingredientes).
Amase programando 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga. (con éste paso la thermomix amasa por nosotros) cuando termine el tiempo dejamos que repose un poco la masa y mientras troceamos la mantequilla en dados de 1 cm. , volvemos a programar 2 min. vaso cerrado, vel. espiga y mientras la thermomix amasa vamos añadiendo la mantequilla poco a poco por el bocal hasta terminar con ella.
Dejamos reposar la masa en el vaso cerrado y abrigado durante 1 hora. Transcurrido éste tiempo, bajamos la masa con la espátula y amasamos programando 1 min. vaso cerrado, vel. espiga. 
Sacamos del vaso y la estiramos sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular y procedemos al relleno.
Pintamos la masa con la mantequilla blanda, la espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela, añadimos las nueces picadas y las pasas con su líquido, enrollamos el brioche sobre sí mismo y unimos los bordes del rollo para formar una rosca y la ponemos sobre una bandeja de horno, con una tijera de cocina le damos unos cortes cada 5 ó 6 cm. sin llegar al final, tapamos con un paño de algodón fino o una servilleta de algodón y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen y se vea bien estirada (dependiendo de la temperatura ambiente tardará una hora o más).
Precalentamos el horno a 200º, y una vez que esté fermentado el rosco lo pintamos con mucho cuidado (para que no se baje con la presión de la brocha) con el huevo batido y la metemos en el horno, bajamos la temperatura a 180 º y horneamos de 10 a 15 minutos.



Aquí está la fotografía una vez levada y antes de pintar para hornear:




PROCESO A MANO

Templamos la leche o nata en el microondas, solo a 37º comprobar poniendo unas gotas sobre la piel del dorso de la mano ( a más temperatura la levadura se muere y no fermenta), disolvemos la levadura.
Hacemos un volcán con la harina en la mesa de trabajo o en un bol grande, añadimos la leche con la levadura, el azúcar y los huevos batidos con la sal, comenzamos a remover con una espátula para mezclar los ingredientes. Formamos una bola y la dejamos reposar dentro del bol para que descanse. Retomamos el amasado añadiendo poco a poco la mantequilla en dados y amasamos hasta que toda la mantequilla se integre (aquí la masa es bastante pegajosa, podemos enmantequillar nuestras manos para facilitar la tarea o mancharlas de harina, aunque es mejor trabajar con una espátula grande y corta que es específica para la panadería). Cuando la masa esté lisa y elástica formamos una bola y  la dejamos fermentar tapada con film plástico o con un paño de algodón fino.
Sacamos del bol y la estiramos sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular y procedemos al relleno.

Pintamos la masa con la mantequilla blanda, la espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela, añadimos las nueces picadas y las pasas con su líquido, enrollamos el brioche sobre sí mismo y unimos los bordes del rollo para formar una rosca y la ponemos sobre una bandeja de horno, con una tijera de cocina le damos unos cortes cada 5 ó 6 cm. sin llegar al final, tapamos con un paño de algodón fino o una servilleta de algodón y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen y se vea bien estirada (dependiendo de la temperatura ambiente tardará una hora o más).

Precalentamos el horno a 200º, y una vez que esté fermentado el rosco lo pintamos con mucho cuidado (para que no se baje con la presión de la brocha) con el huevo batido y la metemos en el horno, bajamos la temperatura a 180 º y horneamos de 10 a 15 minutos.








*** Si la hacemos por la noche, la amasamos, la sacamos del vaso y la colocamos en un bol grande con harina espolvoreada en el fondo, la tapamos bien con film plástico y lo metemos en el frigorífico toda la noche, desarrollará mucho más sabor y la fermentación será más lenta, por la mañana la desgasificamos sobre una superficie enharinada y la estiramos procediendo al relleno, la dejamos fermentar de nuevo y la horneamos.


***Para que la unión se note lo menos posible debemos meter un extremo dentro del rulo del otro lado, así se notará poco y luego una vez levado, hacemos el corte con la tijera en ese punto aproximado para que disimule las posibles imperfecciones.


***Otro detalle a tener en cuenta: cuando hacemos éste tipo de masas, todo el que las hace por primera vez se queja de que al día siguiente está dura....pues si, es lamentable, pero éste tipo de bollos se suele endurecer enseguida si es casero, normalmente si son industriales llevan humectantes y conservantes que nosotros no tenemos (y tampoco necesitamos, la verdad) basta meter el brioche en una bolsa hermética, ésto hará que se mantenga más tierno y cómo en ésta receta sale bien grande, si no queréis hacerlo entero se puede congelar la masa, luego solo habrá que dejarla a temperatura ambiente para que se reactive y procederemos con el proceso habitual.

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«¡Aléjese de ahí. Viene un hombre con un cuchillo!». El susto que se ha llevado la alcaldesa de Cáceres, Elena Nevado (PP), ha sido morrocotudo. Estaba dando una rueda de prensa, a pie de calle, en las inmediaciones del Ministerio de Defensa. En ese momento, la Policía Nacional le advierte, a gritos, del peligro: un hombre de raza negra acababa de robar en un comercio de la calle Concha Espina y huía, con el arma blanca en la mano. El ladrón ha sido detenido. Fuentes de la Jefatura Superior de Policía de Madrid han confirmado el suceso, acaecido hace escasas horas. Nevado había mantenido una ...

Rafa Nadal ha superado en dos sets a Florian Mayer en su debut en Roma y se enfrentará en octavos de final a Marcel Granollers, compañero de dobles en los Juegos Olímpicos de Londres. [Así hemos narrado el partido] Apenas encontró oposición Nadal en la primera manga ante el tenista alemán, perdido unas veces tras la línea de fondo y otras en medio de la pista. El tenista balear acertó a cada golpe y condenó por la vía rápida a Mayer, que sucumbió en menos de media hora de partido. El guión cambio, sin embargo, en el inicio del segundo set. Mayer, mucho más centrado, plantaba por fin batalla c...

Os os voy a contar un desayuno de princesa de los chulos, de los compartidos, divertidos y sabrosos.

El plan era desvirtualizar a Marta (@pasean2 ), del blog Pasean2. Llevaba un tiempo haciéndose la remolona, pero por fin coordinamos esa mañana y nos invitó a su casa, a dar cuenta de la maravillosa tarta de manzanas Pink Lady de Isabel Maestre.
Digo nos porque se nos unió Luis (@luisete ) de Profundidad de campo (entre otros, que el muchacho y su doñita son hiperactivos).
Lo dicho, compartimos la tartita e incluso grabamos este video :)



Comenzamos con cafecito:


Y por fin llego la protagonista:

Impresionate textura, sabor dulce y delicado, sin empalagar y presentación de lujo, como veis en la foto.



Luisete ya marchó a trabajar y nos quedamos nosotras solas.
Pensaba no enrollarme demasiado, no me había hecho comida, quería volver a casa y hacerme algún tupper, no quería agobiar, y mira, toda la santa mañana juntas, jeje.

Después de un rato de cháchara, nos fuimos dando un paseo al Mercado de San Antón:

Disfrutamos de la terracita,
Y sus amplios sofás. Me hubiera tirado ahí horas.





El caso es que sabía que la mañana prometía, pero superó mis espectativas ¡Gracias guapos!

Océanos de amor :)

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Digo nos porque se nos unió Luis (@luisete ) de Profundidad de campo (entre otros, que el muchacho y su doñita son hiperactivos).
Lo dicho, compartimos la tartita e incluso grabamos este video :)



Comenzamos con cafecito:


Y por fin llego la protagonista:

Impresionate textura, sabor dulce y delicado, sin empalagar y presentación de lujo, como veis en la foto.



Luisete ya marchó a trabajar y nos quedamos nosotras solas.
Pensaba no enrollarme demasiado, no me había hecho comida, quería volver a casa y hacerme algún tupper, no quería agobiar, y mira, toda la santa mañana juntas, jeje.

Después de un rato de cháchara, nos fuimos dando un paseo al Mercado de San Antón:

Disfrutamos de la terracita,
Y sus amplios sofás. Me hubiera tirado ahí horas.





El caso es que sabía que la mañana prometía, pero superó mis espectativas ¡Gracias guapos!

Océanos de amor :)

El libro que hoy os presento puede ser considerada ciertamente como una biblia gastronómica, no sólo por su tamaño, extensión en páginas y contenido, sino también por su presentación, encuadernado con tapas de corcho y con estuche. Por la foto, ya habéis visto que es el  Larousse Gastronomique en español

El Larousse Gastronomique es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por primera vez en 1938, en una edición de Prosper Montaigné.

La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado el tercer mejor restaurante del mundo.

La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.

El grueso volumen reúne más de 3.000 recetas, 400 de ellas firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional, como Alain Ducasse, Pierre Hermé o Alain Dutournier, y de la española, como Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Sergi Arola, Carme Ruscalleda o Pedro Subijana.

El libro, que está además ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones "paso a paso" o procedimientos, está dirigido tanto a cocineros profesionales, estudioso, como aficionados de los fogones.

La elección en este caso de una receta de esta monumental obra es harto difícil. Por esa razón, he recurrido al azar y me he topado con estas kokotxas, de Christian Parra.

El primer gobierno de François Hollande intenta consumar una bizantina «síntesis»: paridad hombres / mujeres, equilibrio entre distintas familias del socialismo francés, dosis homeopáticas de otras familias de la izquierda francesa. Las líneas dominantes: «realistas», poca experiencia general, equilibrios inestables entre conservadores, proteccionistas y católicos de izquierdas. Jean-Marc Ayrault, primer ministro, ha impuesto a varias personalidades que tienen su mismo origen político, las JOC (Juventudes obreras católicas). Es el caso del nuevo ministro de la Defensa, Jean-Yves Le Drian, un ...

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Para el primer aniversario de boda estuvimos unos días por Madrid, entre mercados y puestos de comida rica hemos regresado con un montón de ideas (y algún quilo de más).
En el Mercado de San Antón comimos unos tortellini increíbles y al salir de allí pensamos en preparar éstos que están de vicio. Por cierto, si vives en Madrid, pásate por allí, increíble.

Preparar pasta fresca es muy sencillo, te dejo la receta aquí.
        






















Ingredientes: 200g de pasta fresca laminada
1 bolsa de tomates secos
200g de queso de cabra tierno
1 ramillete de albahaca
75ml de aceite de oliva virgen (del bueno)
40g de parmesano rayado
Sal y pimienta

Elaboración:

Rehidratamos los tomates durante 20 minutos en agua caliente (no tires este agua).

Colocamos las hojas de la albahaca junto al aceite y trituramos. Reservamos en un tarro sin lavar ni el vaso ni la máquina.
Metemos en el mismo vaso los tomates y el queso sin corteza (usa el que más te guste) y trituramos hasta obtener una pasta fina, probar de sal (no debería necesitar) y añadir pimienta.

Cortamos las láminas de pasta fresca en cuadrados del tamaño que nos marca el ancho de la pasta.
Colocamos una cucharada de relleno en el centro y a  continuación:

1. Humedece los bordes con agua para que la pasta se selle y no se salga el relleno.

2. Dobla la pasta sobre si misma formando un triángulo.

3. Los lados de la parte inferior del triángulo se recogen hacia la parte de dentro.



Es importante espolvorear harina sobre ellos a medida que los colocamos en la fuente para evitar que se peguen.

Ponemos una olla de agua, salamos una ver que rompa a hervir y los añadimos. Dos minutos serán suficientes para se haga la pasta se caliente nuestro relleno.

Colocaremos un poco de aceite de albahaca en un cuenco grande y añadiremos encima la pasta escurrida una vez esté lista, damos dos vueltas con cuidado para que se impregnen.

Servimos espolvoreados de parmesano y junto a un poco más del aceite para quien se anime.

Comer recién hechos.

Un plato sencillo, rápido de elaborar, y sano, ya que este pescado contribuye a eliminar el colesterol alto, que es el malo.Muy sabroso y ligero.Según dicen en algunos sitios, el salmonete es una de las estrellas del mar Mediterráneo, y aunque es más popular en el mes de diciembre, se puede encontrar durante todo el año. Y tiene más beneficios para la salud, gracias a sus aportes sobre las glándulas tiroides, el metabolismo, el sistema cerebral, la producción de hormonas sexuales y la formación de glóbulos rojos.
Ingredientes:

• 4 salmonetes, si son grandes, si son más pequeños, de 8 a 12,
• Un limón,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (en esta ocasión, Oleobética Picual)
• Patatas cocidas para acompañar,
• pimienta y sal.

Preparación:

Limpia los salmonetes, quita las tripas y la cabeza, ( reserva algunos con cabeza),

Corta el limón en rodajas y salpimenta los salmonetes por dentro y por fuera,

En una fuerte de horno, baña con una capa de aceite de oliva.

Pon encima los salmonetes, hazles unos cortes enn los lomos e inserta una rodaja de limón en cada uno de ellos.

Rocía con el aceite restante.

Asa a  180º durante 20 minutos. Sirve con unas patatas cocidas.

Otras formas de prepararlo:Ligan muy bien con el tomate, el ajo, la albahaca, y el perejil. Se hacen al horno, a la plancha y fritos.
Salmonete al ajoblanco: típico de Almería. Se limpia, se abre en forma de libro y se le quitan las espinas. (cuidado que tiene muchas). En un mortero se machacan 4 ajos (un por cada salmonete) con una pizca de sal y aceite de oliva, hasta que se ponga blancuzco. Se agrega unas gotas de limón. Se salan y enharinan los salmonetes, se fríen en aceite de oliva virgen extra, se cubre con una capa de la salsa de ajoblanco, y se vuelve a cubrir con almendras molidas (un buen puñado) y se termina con huevo rallado.Rollitos de berenjenas con filetes de salmonete: Las berenjenas cortadas en filetes se fríen y se rellenan de diferentes verduras y de filetes finos de salmonete. El plato se prepara asado al horno.Salmonetes asados: Se asan en una parrilla. Se escaman, se salan y se dejan. Si es al horno se ponen a ambos lados cebolla picada, ajos, perejil, limón, y aceite crudo. 
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ANÉCDOTA:Esta entrada estaba dedicada en principio a un menú anticolesterol...El primer plato una sopa de ajo y almendras, y el postre unos plátanos con miel.tardo su tiempo mientras encuentro los ingredientes para cada uno de los platos.... hago las fotos, y que me gusten... escribo la receta... Monto la entrada...Y una vez que la tengo para publicar, tan contenta que estaba yo con mi menú completito, y se me ocurre mirar mis entradas anteriores. ¡Menos mal!y me doy cuenta que tenía otro menú donde se repetía el primer plato y el postre.jajajaj, si es que soy más despistada... no me lo puedo creer. Por supuesto, otras fotos, y misma receta, ¡claro, la que hago normalmente! ¡Pá matarme! jajajajjajaal final se ha quedado sólo en un segundo plato de pescado sabroso. El menú tendrá que esperar a que se me olvide este despiste y deje de reírme por ello.